عصاره طبيعي مرغ يا گوشت اليت 2عدد
بادمجان 500 گرم بصورت حلقه حلقه
گوجه فرنگي 700 گرم
پياز 500 گرم بصورت خلال هاي درشت
سيب زميني 500 گرم بصورت حلقه حلقه
فلفل دلمه اي 200 گرم خلال هاي درشت
كره 100 گرم
روغن به مقدار كافي

طرز تهيه:
بادمجانها را پس از پوست كندن بصورت حلقه حلقه خرد كنيد و روي آن مقدار كمي نمك بپاشيد و بمدت دو ساعت در سبد قرار دهيد. بعد آنرا بشوئيد و با پارچه اي تميز خشك كنيد و با كمي روغن روي حرارت ملايم سرخ كنيد. سپس روغن اضافي را با صافي بگيريد.
پياز، فلفل دلمه اي، و سيب زميني را نيز تفت دهيد.
گوجه فرنگي ها را پس از شستن پوست بكنيد. دو عدد آنرا بصورت حلقه حلقه و بقيه را رنده كنيد. گوجه هاي رنده شده را روي شعله قرار دهيد و عصاره هاي طبيعي مرغ يا گوشت اليت را به آن اضافه كنيد تا به جوش آيد.
تمامي مواد را در ظرف پيركس مناسبي روي هم بچينيد و سس گوجه روي آن بريزيد. در ظرف را بگذاريد و آنرا روي شعله ملايم قرار دهيد تا جا بيافتد.