عصاره طبيعي مرغ يا گوشت اليت 5/1 عدد ( يك عدد براي مايه گراتن و نصف براي سس بشامل)
ماكاروني پيچي ريز و كوچك 250 گرم
كالباس يا ژامبون اسلامي 200 گرم ( به صورت ريز شده )
هويج 250 گرم ( رنده شده )
مغز كرفس يك ليوان ( 200 گرم خرد شده )
سس بشامل يك ليوان
كره 50 گرم
پياز 400 گرم
نعناع و ترخان 2 قاشق غذا خوري
پنير گروير ( پيتزا ) 200 گرم
آب به مقدار كافي

طرز تهيه:
پياز و هويج و كرفس را در كره تفت دهيد، سپس كالباس و يك عدد از عصاره طبيعي مرغ يا گوشت اليت را اضافه كنيد و تفت دهيد. يك ليوان آب بيافزاييد و بگذاريد در حرارت ملايم بجوشد و آب آن تبخير شود.
ماكاروني را در آب بپزيد و آبكش كنيد.
مواد فوق را با ترخان و نعناع ريز شده مخلوط كنيد و در ظرف پيركس مناسبي بريزيد. روي آن سس بشامل بريزيد و در پايان پنير رنده شده به آن اضافه كنيد و آن را به مدت 20 الي 30 دقيقه در اولين پنجره فر از بالا قرار دهيد و دماي فر را روي 350 درجه فارنهايت تنظيم كنيد. ( 175 درجه سانتيگراد )

طرز تهيه سس بشامل:
مواد لازم:
عصاره طبيعي مرغ يا گوشت اليت 2/1 عدد
كره 25 گرم
آرد سفيد 1 قاشق غذاخوري
پياز 1 قاشق غذاخوري ( رنده شده )
خردل 1 قاشق مرباخوري
شير 1 ليوان

طرز تهيه:
پياز را در كره تفت دهيد و آرد را به آن اضافه كنيد. پس از آنكه كمي تفت داديد، حرارت را ملايم كنيد و به تدريج شير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا شير به جوش آيد و مايه كمي غليظ شود. خردل و عصاره طبيعي مرغ يا گوشت اليت را اضافه كنيد و يكي دو جوش كه زد، سس را از روي گاز برداريد.